اطباق رمضانيه

**البــنــدري** · 12-10-2002 22:11

بمناسبة قرب رمضان ..اعاده الله علينا وعلى جميع المسلمين باليُمن والبركات ..

اتمنى المساهمة بوضع طبق رمضاني في هالموضوع ....وعلشان نجرب باهلنا

وياليت كل من يتفضل بالدخول يساهم على الاقل بتعريفنا بطبقه المميز واللي يحبه في رمضان ..

..ابدا بنفسي احب برمضان التشريب واللقيمات ..

ونتوكل على الله ونبدا ..

مقادير اللقيمات :

2 كأس دقيق
نصف كأس زيت
نصف ملعقة طعام خميره فوريه
ذرة ملح
1 كأس لبن ( مو حليب )
ماء دافي

الطريقه : تعجن المقادير مع بعضها وتترك لمدة ساعه ونصف ثم يسخن الزيت وتشكل كريات صغيره وتقلى في الزيت ثم تسكب عليها الشيره
وبالعافيه

*******

ملفوف بالتوست

خبز توست +حشوة : دجاج او خضار اوجبن كرافت
مبشور .
نقطع اطراف التوست ونفردة ثم يدهن بالمايونيز ونضع الحشوة ثم نلفها بشكل اسطوانى وندهن اطرافها
بالمايونيز ونغمس طرف بالجزر وطرف بالبقدونس

وبالعاااافية

وانتظروا المزيد باذن الله

**بشاير نجد** · 14-10-2002 21:22

يسعدلي هالمساء حبيبتي البندري 000

مبدعة و رائعة في كل مجال ماشاء الله عليك 000

وكل عام وانتي بخير 000 عجبني الموضوع جدا ولي عوده له بأذن الله

**البــنــدري** · 14-10-2002 23:00

ياهلا وغلا والله بشورة

وجودج بحد ذاته يغني عن جميع الاطباق ..

وتسلمين وكلج ذوق ..

وفي انتظار عودتج ..

واخذي هالعصاير ... المفيده ...

شراب البرتقال
المقادير:
كوبان من عصير البرتقال المركز المعلب المجلد
كوبان من الصودا أو الماء الغازي
ثلاث ملاعق طعام من عصير الليمون الحامض
مكعبات ثلج

الطريقة:
في إبريق كبير مزج عصير البرتقال المجلد مع كوب من الماء البارد ويحرك جيداً حتى يذوب عصير البرتقال
يضاف الماء الغازي وعصير الليمون وكوبان من مكعبات الثلج
يصب في أكواب طويلة خاصة بالعصير ويقدم
الكمية:
6 أكواب طويلة

****

شراب التمر هندي
المقادير:
كوب من ثمر التمر الهندي
كوبان ماء
سكر (حسب الرغبة)
ماء الورد
6أكواب سكر إضافية

الطريقة:

يوضع التمر الهندي في إناء ويضاف إليه كوبان من الماء ويوضع على النار حتى يغلي المزيج (مدة دقيقتين)
يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد عندئذ يعصر باليد ثم يوضع في كيس صغير من قماش الشاش ويضاف إليه 6 أكواب من الماء
يعصر كيس القماش بالضغط عليه حتى يرشح العصير المطلوب. وبعدها يترك العصير مدة 10 دقائق حتى يصفو لونه
عند تقديم الشراب يوضع لكل كوب ربع كوب سكر ويحرك جيداً ثم يضاف إليه بضع قطرات من ماء الورد

الكمية:
5أشخاص

****

شراب السوس
المقادير:
كوب من مسحوق السوس (العرقسوس)
2/1 ملعقة صغيرة من الكربونات
10 أكواب ماء

الطريقة:

يوضع مسحوق السوس في طبق ويخلط بالكربونات جيداً ثم يضاف إليه كوبان من الماء ليصبح لزجاً
يوضع في كيس صغير من قماش الشاش ويربط الكيس على هيئة صرة ثم يوضع في إناء فيه كمية الماء المطلوبة
تقلب الصرة في الماء حين بعد حين ثم توضع في الثلاجة
يصبح الشراب جاهزاً بعد 6 ساعات يصفى، ويقدم
الكمية = 7 أشخاص

*****

شراب الليمون
المقادير:
3/1 1 كوب وثلث الكوب من السكر
كوب ماء
2 كوبان من عصير الليمون الحامض
2/1 1 ملعقة طعام ونصف الملعقة من قشر الليمون المبشور
2/1 كوب عصير برتقال
مكعبات من الثلج
ملعقة صغيرة من ماء الزهر

الطريقة:

يوضع السكر والماء في إناء على نار هادئة ويحركان حتى يذوب السكر
يغطى الإناء ويترك ليغلي مدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار ويترك جانباً ليبرد
يخلط عصير الليمون والبرتقال وقشر الليمون المبشور وماء الزهر ويوضع الخليط في الثلاجة ليبرد
عندما يبرد السكر المذاب في الماء يضاف إلى عصير الليمون والبرتقال وقشر الليمون وماء الزهر ويوضع في الثلاجة مدة ساعة
قبل تقديم الشراب تهيأ أكواب فيها كمية من الثلج المكسر يضاف إلى كل كوب منها نصف كوب من شراب الليمون المثلج ثم يملأ كل كوب بالماء البارد

****

شراب الورد
المقادير:
2 كوب من السكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونة حامضة
نقطتان من اللون الزهري
2/1 كوب ماء ورد
2/1 كوب صنوبر

الطريقة:

يوضع الماء والسكر وعصير الحامض على نار متوسطة الحرارة ويحرك المزيج حتى يذوب السكر
بعد أن يغلي السكر مدة 5 دقائق يرفع عن النار ويضاف إليه اللون الزهري وماء الورد
يوضع الشراب في البراد حتى يبرد تماماً
يملأ ثلث الكوب المعد للتقديم بالشراب ثم يضاف إليه الماء البارد والثلج المكسر ويحرك
يضاف الصنوبر إلى الشراب ويقدم

الكمية:
5 أكواب صغيرة للشراب

*******

قمر الدين
المقادير:
3 شرائح من قمر الدين
7 أكواب ماء ساخنة
2/1 كوب سكر
4/1 كوب ماء زهر
الطريقة:

يُغسل قمر الدين بالماء الساخن مرتين بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة
يوضع في إناء زجاجي وينقع بالماء الساخن ليلة كاملة
بعد أن يذوب يصفى بمصفاة ناعمة ويضاف إليه السكر والماء الزهر ويحرك جيداً
يوضع في الثلاجة ليبرد ثم يقدم
الكمية = 7 أشخاص

****

وانتظروا المزيد من التنويع باذن الله ..

تحياتي لكم

**المشرف العام** · 15-10-2002 20:41

شيء جميل اختنا البندري

تسلمي ..

منتظرين .. الطبخات الزّينه ..

لي عودة

**مجموعة إنسان** · 17-10-2002 01:29

البندري
سلاااااااااااااااااااااااااااااااام

ومشكورة لهذا السجل الحلو مرررررررره

وتراني سمعت توي تووووووووووووي

بأسرع .... ابسط .......... أظرف

((((((((عجينة فطاير وبيتزا )))))))

يقوووووووووووووولوووووووون

هاااااااااااااه ترى يقولون والا أنا ماجربتها الى الحين

إنه أسهل عجينة فطاير وبيتزا هي:

.........دقيق ابيض + علبة قشطه .........

بــــــــس .... يعني فقط ..... يعني لاغير ...

وأنا ماجربته إذا جربته بقول لك .

تحياتي ،

**هند** · 17-10-2002 02:52

تسلمين اختي البندري على هالاطباق الزينه ..
وااااايد استانست على العصائر , بس للاسف اختي البندري كمية السكر عاليه
يا ريت اذا في حد عنده وصفات لانواع كوكتيل او مشروبات ساخنه مفيده
بس هاااا الله الله بالرجيم :D

واختي مجموعة إنسان .. بالنسبه للعجينه الي ذكرتيها , ما قلتينا المقادير
يعني علبة القشده كم يكفيها طحين

ولكم تحيااااتي
اختكم ... هنــــــد

**سالم** · 17-10-2002 21:18

البندري ,,,,,,,

تسلمين على الطبخات الحلوه ,,,,,,,,,

وان شاء نتقيد بها نحن ( العزاب ) ’’’’’’’’’’’’’’

لأننا متغربين وماحد عندنا ,,,,,,,,,,,

وشكرا لك

سالم الشمري

الدمام

**البــنــدري** · 18-10-2002 00:44

الاجمل تواجدك مشرفنا العزيز

وباذن الله ستجد المزيد ..

ياهلا مجمج ..ماقلتيلنا المقادير ؟؟؟؟

وفي انتظار مشاركات اكثر منج ..

ياهلا هند ..بالنسبة للسكر قلليه ..مافيه مشكلة ..

وانشاءالله تجدين الافضل هنا بس صبرج علي شوي شوي..

ولاتنسين تشاركينا باللي تعرفينه ..

ياهلا اخوي سالم ... وانشاءالله بتلقى المزيد والسهل جدا للعزابية بتوصى فيكم..ولايهمك ..

وتابع الموضوع وانشاءالله بيعجبك

تحياتي للجميع ..

**البــنــدري** · 18-10-2002 01:37

بالنسبة للعجينه اللي ذكرتي ..

عرفت المقادير للعجينه

المقادير :
كوب طحين + قيمر كي دي دي "قشطة"

الطريقه :
يعجن الطحين مع القيمر ويترك فترة .. ثم تفرد العجينة وتقطع بالاستكانة
وتحشى بـ ( الجبن أو الخضار أو اللحم .... إلخ )
ثم تقلى بزيت غزير ..

وبالهنا والعافية

**البــنــدري** · 18-10-2002 01:39

كباب الدجاج بالبصل والثوم
المكونات

2/1 1 كيلو جرام من صدور الدجاج بدون عظم - 3 بصلات صغيرة - فصان من الثوم - 2/1 ملعقة شاي فلفل أحمر - 2 ملعقة شاي كزبرة مطحونة -
2 ملعقة شاي زنجبيل مطحون - 3 ملاعق طعام صوياسوس -
2 ملعقة طعام خل - 2 ملعقة طعام زيت

طريقة التحضير

تغسل صدور الدجاج وتزال منها الخيوط البيضاء وبقايا العظام إن وجدت ، وتقطع إلى خيوط طولية بسمك 2 سنتيمتر / تفرم البصلات وفصوص الثوم فرما ناعما ، وتوضع فى إناء يتسع لوضع خيوط الدجاج / يرش خليط البصل والثوم بالفلفل والكزبرة واللزنجبيل، ويصب عليه الصوياسوس والخل والزيت وتخلط المقادير جيدا / تضاف خيوط الدجاج إلى الخليط وتقلب حتى تختلط معه ثم يغطى الإناء بورق نايلون وتترك لتنقع فيه لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة / قبل الإعداد بحوالي نصف ساعة تسخن شواية الفرن العلوية ، وتنقع عيدان خشبية طويلة فى قليل من الماء / تجفف عن الماء وتمرر على قطعة قماش مبللة بقليل من الزيت، وتشك فى كل عود 3 أو4 خيوط من الدجاج ، بحيث تطوى خلال شكها بشكل حلزونى / يدهن شبك بقليل من الزيت ويوضع فى صينية الفرن وترص عليه عيدان الدجاج، وتوضع تحت الشواية العلوية للفرن على بعد 8 سنتيمترات تقريبا ، لمدة 3 - 4 دقائق / تقلب على الوجه الآخر لمدة دقيقتين وتقدم ساخنة /يمكن شكها فى أسياخ حديد ية وشيها على الفحم خارج المطبخ

وبالعاااااافية