النتائج 1 إلى 9 من 9

الموضوع: برياني هندي مع سلطة السلطان

  1. #1

    برياني هندي مع سلطة السلطان




    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    **







    الحساء


    شوربة الجزر

    المقادير:

    1 كيلو جزر مقطع الى حلقات شرائح متوسطه

    2 حبة بطاطس مقطعه الى قطع متوسطه

    1 عود كرات (مقطع)


    1 عود كرافس (مقطع)


    2 لتر مرقة دجاج


    2 بصله ناعم


    1 كوب كريمه لبانى


    زيت نباتى او زبده (حسب الرغبه)


    ملح


    فلفل ابيض ناعم



    *******






    الطريقه:


    - تقلب كل الخضروات فى الزيت او الزبده ثم يضاف اليها مرقة الدجاج وتترك لمدة 15 دقيقه على النار

    - ترفع وتطحن كل المكونات فى الخلاط

    - تعاد الى وعاء الطهو وتوضع على النار لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الشوربه ويضاف اليها الكريمه وتتبل بالملح والفلفل الابيض وتقدم ساخنه




    *********





    السلطه

    سلطة السلطان

    المقادير:

    نصف كيلو جبنه قريش مقطعه الى شرائح سميكه

    4 حبات طماطم شرائح

    8 ورقات ريحان ناعمه (او ملعقة كبيرة ريحان جاف)


    4 فصوص ثوم ناعم


    كمون وفلفل اسود


    ملعقة صغيرة ملح طعام


    2 بصله شرائح

    4 ملاعق زيت زيتون


    ********




    الطريقه:

    - فى وعاء او طاجن صغير الحافه

    - ترص قطع الجبنه وترش بزيت الزيتون والريحان الناعم والكمون والملح والفلفل وفوقها شائح البصل ثم شؤائح الطماطم وترش بزيت الزيتون

    - توضع فى فرن متوسط الحراره من اعلى حتى يحمر لونها وتسيل الجبنه بعض الشىء

    - تخرج من الفرن وتقدم ساخنه



    *********





    الطبق الرئيسى

    البريانى الهندى بالجمبرى

    المقادير:

    1 كيلو جمبرى وسط


    750 جرام ارز بسمتى


    3 بصله ناعمة


    4 فصوص ثوم ناعم


    1 ملعقة كبيرة زعفران (منقوع فى كوب حليب مع نصف ملعقة كبيرة ليمون)


    قرفه ناعمه


    3 ورقات غار (لورو)


    3 ملاعق عصير ليمون


    ملح


    فلفل اسود


    كمون


    كزبره جافه


    1 ربطة كزبره خضراء ناعمه


    4 حبات طماطم شرائح


    2 لتر ماء لسلق الارز



    *********






    الطريقه:


    - ينقع الارز لمدة ربع ساعه بعد غسله ويصفى.

    - فى اناء عميق يوضع قليل من زيت الطعام النباتى ويضاف اليه الجمبرى ويقلب قليلا ثم يضاف اليهم البصل والثوم وورق الورو ويتبل بالملح والفلفل والكمون وعصير اليمون ويترك على نار هادئه.

    - فى هذه الاثناء نضع الماء على النار مضاف اليه ملعقه طعام زيت نباتى وملعقه صغيره ملح ونسلق الارز لمدة 10 دقائق فقط ثم يصفى.

    - فى وعاء طهى مدهون بقليل من الزيت النباتى نضع نصف كمية الارز وفوقها بعض من الكزبره الخضراء ثم كمية الجمبرى بجزء من الصلصه الى بها الجمبرى وترص فوق الارز ثم نضع باقى كمية الكزبره الخضراء وشرائح الطماطم.

    - ونضيف كمية الارز المتبقيه ونرتبها فوقها ثم نضيف منقوع الزعفران مصفى من شعيراته.

    - يوضع وعاء الطهى فوق النار الهادئه لمدة 40 دقيقه مع المراقبه فى نار هادئه جدا.

    - يوضع الارز بعد تقليبه بحرص فى طبق التقديم وممكن تجميله بالمكسرات او البقدونس الناعم حسب الرغبه ويقدم ساخنا ومعه (سلطة الزبادى بالخيار والثوم النعناع).


    ********



    الحلــــــو

    بودينج المانجو





    المقادير:

    1.1/2 كيلو مانجو


    1 كوب كريمه طازجه


    3 ملاعق سكر بودر


    2 ورقه جيلاتين


    2 باكو جيلى مانجو


    2 ملعقه عصير ليمون





    ********


    الطريقه:


    - تقطع المانجو الى قطع على شكل مكعبات او فصوص للتزين ويؤخد الباقى ليوضع فى الخلاط ويطحن مع قليل من السكر.

    - ينقع ورق الجيلاتين مع عصير ليمون فى كوب ماء البارد.

    - ويذوب 2 كيس جيلى المانجو فى كوب ماء ساخن ويرفع على النار لمده 3 دقائق ثم نضيف اليه المانجو المهروس.

    - تخفق الكريمه مع السكر وتضاف للمزيج بعد ان يبرد تماما ويضاف اليها خلصه نقع الجيلاتين بعد تصفيته جيدا.

    - يوضع الخليط فى الثلاجه فى اوعية التقديم وعن تقديمه يزين بالكريمه وقطع المانجو ويقدم باردا جدا.










    بالهنا ...









  2. #2
    مشرف مضيف قصه وقصيده وتاريخ شمر
    مشرف معرض صور شمر
    الصورة الرمزية أبو فهد


    تاريخ التسجيل
    07 2003
    الدولة
    جدة
    المشاركات
    7,288
    المشاركات
    7,288


    والله شغلته شغلة <<<هو أنت اللي حتطبخ




    مشكورين





    -----------------
    أبو فهد الهمزاني



    الآن شرح طريقة رفع الصور عن طريق معرض صور شبكة شمر
    من هنا

    شرح طريقة عمل ألبوم بمعرض صور شبكة شمر
    من هنا

  3. #3


    يعطيك العافية ايثار

    برياني لذيذ


    لك تحياتي




    شاقني شوف الحصان اليعربي
    لنه اجمل خيل من بد الخيول
    مايقارن به مهجن واجنبي
    ياحلو خيل الصحابه والرسول

  4. #4
    مشرفة مضيف الاسرة الصورة الرمزية شموخ شمالية


    تاريخ التسجيل
    10 2008
    المشاركات
    14,566
    المشاركات
    14,566


    .

    .


    يسلموا أيثار

    كذا مره سويت البرياني بس ماطلع زي طعم البرياني الاصلي
    ومالقيت الطريقة اللي نفسي بها من زمان



    اما شوربة الجزر شي
    بجربها ان شاءالله



    وأن أردت التفاخر بشيء
    ذكرت { أبي } لا أكثـر ..!

  5. #5


    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو فهد مشاهدة المشاركة
    والله شغلته شغلة <<<هو أنت اللي حتطبخ
    مشكورين
    -----------------
    أبو فهد الهمزاني
    ياهلا فيك

    منور والله




  6. #6


    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سالم الظفيري مشاهدة المشاركة
    يعطيك العافية ايثار

    برياني لذيذ


    لك تحياتي

    يعافيك ربي

    شكرا للمرور




  7. #7


    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شموخ شمالية مشاهدة المشاركة
    .

    .


    يسلموا أيثار

    كذا مره سويت البرياني بس ماطلع زي طعم البرياني الاصلي
    ومالقيت الطريقة اللي نفسي بها من زمان



    اما شوربة الجزر شي
    بجربها ان شاءالله

    ياهلا فيك ام عمر

    ربي لايحرمنا طلتك

    شكرا




  8. #8
    عضو شرف الصورة الرمزية ابن جشعم


    تاريخ التسجيل
    02 2002
    الدولة
    كل مكان
    العمر
    54
    المشاركات
    3,304
    المشاركات
    3,304


    جوعتينا ايثار بس اشوى ان اليوم خميس

    احب الاطباق اللي بوه عرق هندي وتكون سبايسي

    تري الشوربات والحلا مالهن كرت بحضور البرياني



    مشكورة وينطيتس العافية



    [flash=http://www.shmmr.net/upload/up/up/shamfs.swf]WIDTH=680 HEIGHT=160quality=best wmode=transparent type="application/x--shockwave-flash[/flash]

  9. #9


    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابن جشعم مشاهدة المشاركة
    جوعتينا ايثار بس اشوى ان اليوم خميس

    احب الاطباق اللي بوه عرق هندي وتكون سبايسي

    تري الشوربات والحلا مالهن كرت بحضور البرياني


    مشكورة وينطيتس العافية
    ياهلا فيك القدير ابن جشعم






    نورت بمرورك الصفحة

    شكرا




معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 2 (0 من الأعضاء و 2 زائر)

     

المواضيع المتشابهه

  1. سلطة لا تفووووتكم
    بواسطة عنزي خواله شمر في المنتدى فـنـون الـمـطبخ
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 11-01-2007, 11:19
  2. برياني الروبيان البسيط .....!!!!
    بواسطة الشمـــااااالي في المنتدى فـنـون الـمـطبخ
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 02-06-2004, 10:56
  3. برياني الدجاج بالطريقه الهنديه ..
    بواسطة تذكار في المنتدى فـنـون الـمـطبخ
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 09-11-2003, 20:30
  4. سلطة معكرونه!!!
    بواسطة تماضر في المنتدى فـنـون الـمـطبخ
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 12-06-2003, 00:26
  5. سلطة الفتوش
    بواسطة الكتراز في المنتدى مضيف آدم وحواء
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 17-06-2002, 19:38

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
جميع ما يطرح بالمضايف يعبر عن وجهة نظر صاحبه وعلى مسؤوليته ولا يعبر بالضرورة عن رأي رسمي لإدارة شبكة شمر أو مضايفها
تحذير : استنادا لنظام مكافحة الجرائم المعلوماتية بالمملكة العربية السعودية, يجرم كل من يحاول العبث بأي طريقة كانت في هذا الموقع أو محتوياته