مائدة شمر .. كل ما لذ وطاب..

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:2px groove deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]







*|||*

كبيبة مقلية

المقادير‏:‏ نصف كيلو لحم كندوز أحمر مفروم‏,‏ نصف كيلو برغل‏,1‏ بصلة متوسطة‏.‏ ملح‏,‏ فلفل‏,‏ بهار‏.‏
للحشو‏:‏ نصف كيلو لحم مفروم أحمر‏.2‏ بصلة متوسطة مفرية نصف ملعقة كبيرة سمن‏,‏ ملح‏,‏ فلفل‏,‏ بهار‏,‏ قرفة‏,3‏ ملاعق كبيرة صنوبر أو جوز أو بندق محمص مجروش‏.‏

الطريقة‏:‏ يغسل البرغل جيدا وينقع في ماء بارد مدة نصف ساعة
ـ يعصر البرغل باليد جيدا ويفرم المقدار ثم يتبل
ـ يضاف البرغل للحم المفروم ويخلط جيدا‏.‏

ـ يجهز الحشو يشوح البصل في السمن حتي يصير لونه ذهبيا‏,‏ يضاف اللحم المفروم والتوابل ويقلب المقدار علي النار حتي يتم نضج اللحم‏.‏
ـ يرفع من فوق النار ويضاف اليه المكسرات‏.‏
‏
*‏ تقسم الكبيبة الي كرات متساوية يجوف بواسطة الاصبع وتحشي بالحشو المعد وتقفل علي شكل بيضاوي مع عدم الضغط عليها

ـ تحمر في الزيت وترص علي ورق مطبخ لامتصاص المواد الدهنية الزائدة وتقدم مجملة بالبقدونس المخرط والبطاطس المحمرة

*|||*








[/align][/cell][/table1][/align]

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:2px groove deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]









*|||*



صدور الدجاج المحشية بالأرز المبهر والزبيب






المقادير

- 6 صدور دجاج .
- 250 جم من البصل .
- 250 جم من الجزر.
- 250 جم من البقدونس .
- 300 جم من البهارات العربية المشكلة.
- 1 كيلو من الأرز الأسمر.
- بازيلاء
- 30 مل من الزيت.
- خليط مكون من 500 مل من الماء و500 مل من مرق الدجاج .
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
الطريقة :
- ضعي المقلاة على النار وأضيفي زيت الزيتون ، واقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً وأضيفي الأرز والبهارات المشكلة ، واقلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق واستمري بالتحريك .
- ثم أضيفي الجزر والبازيلاء على الأرز ومرق الدجاج وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، وغطي الخليط واتركيه لمدة 15 دقيقة .
- احضري صدر الدجاجة العريض وضعي الخلطة بداخله ، ثم لفي الصدر وأغلقيه بإحكام ويمكنك استخدام الأعواد الخشبية الصغيرة في إغلاقها .
- رصي الصدور في صينية بها القليل من الزيت واتركيها في الفرن إلى أن تنضج ثم ارفعيها على الشواية وقلبيها على الاتجاهين ، وقطعيها حلقات بالسكين ، وتقدم ساخنة .






*|||*











[/align][/cell][/table1][/align]

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:2px groove deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]









*|||*




فطيرة محشوة بالخضروات






المقادير " للحشو " :
زيت زيتون .
كوسا و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة .
بصل مُقطَع صغير .
زعتر جاف .
ملح و فلفل .
جبن موتزاريلا مبشور .
للعجينة :
1 ملعقة صغيرة خميرة .
4/1 كوب ماء دافئ .
2 ملعقة صغيرة سكر .
4 كوب دقيق عادي .
2/1 كوب زيت خضروات .
3 بيض .
1 كوب لبن .
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن .
الطريقة :
- يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو
بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.
- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
- يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن
الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء
وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .
- يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
-يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل
مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا
مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.
- تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .
- في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون.











*|||*











[/align][/cell][/table1][/align]

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:2px groove deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]











*|||*




شوربة اللحم مع مكعبات البطاطس






المقادير:
- ربع كيلو لحم بتلو يقطع مكعبات صغيرة‏
- بصلة متوسطة‏
- ملعقة زبدة مع نصف ملعقة زيت
- ملعقة كبيرة دقيق‏
- 2‏ فص حبهان مجروش‏
- ثمرة بطاطس متوسطة
- 2‏ جزرة متوسطة
- ملح
- فلفل‏
- ربع كوب كريمة لباني‏
الطريقة‏:‏
تسلق مكعبات اللحم مع البصلة والملح والفلفل والحبهان .‏
يوضع الزبد والزيت في وعاء مع الحبهان ويضاف الدقيق ويحمر حتي يصير لونه أصفر‏.‏
يضاف مرق اللحم ويترك المقدار علي النار قليلاً حتي يغلي‏.‏
يصفي المقدار بمصفاة سلك ثم يعاد إلي الوعاء وتضاف مكعبات اللحم المسلوقة‏.‏
في تلك الأثناء تقطع الخضروات مكعبات صغيرة وتسلق نصف سلق ثم تصفي وتضاف إلي
الشوربة . ‏
يعاد التتبيل إذا لزم الأمر وتضاف الكريمة اللباني وتقدم الشوربة ساخنة‏.‏











*|||*











[/align][/cell][/table1][/align]

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:2px groove deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]











*|||*



اللازانيا بالخضروات












المقادير :
2 كوب عيش الغراب مقطع شرائح .
2 حبة فلفل أحمر متوسط مقطع شرائح .
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
250 جم لازانيا (مجمدة أو جافة) .
ملح و فلفل .
5 حبات طماطم متوسطة ناضجة و مقشرة .
1 حبة بصلة متوسطة مفرومة ناعم أو مقطعة شرائح .
1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق .
2/1 1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة .
2 ملعقة كبيرة خل .
1 كوب بسلة .
1 ملعقة صغيرة روزماري .
4/3 كجم كوسة .
4/1 كوب جبنة بارميزان أو رومي (حسب الرغبة) .
4 ملعقة كبيرة زيت .
1 ملعقة صغيرة أوريجانو مطحون .
3 حبات جزر متوسط مقطع شرائح .
الطريقة :
تقطع الكوسة إلى نصفين بالطول ، تسخن ملعقتين زيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة.
يضاف البصل ويقلب حتى يصفر.
يضاف عيش الغراب والفلفل والجزر و الكوسة والبسلة و يقلب .
يضاف الملح والفلفل و الخل والروزماري.
تغطى الطاسة و تخفض النار وتترك لمدة 10 دقائق حتى تصبح الخضراوات نصف سواء .
يمكن إضافة 4/1 كوب ماء.
تعصر الطماطم في الخلاط مع 4/1 كوب ماء .
يسخن باقي الزيت في إناء و يضاف الثوم و يقلب .
تضاف الطماطم المعصورة و معجون الطماطم والاوريجانو والملح والفلفل .
يضاف كوب ماء ويغلي الخليط ثم تخفض النار و يترك لمدة 15 دقيقة.
تدهن صينية للفرن (23×32 سم) بالزبد .
توضع طبقة من رقائق اللازانيا لتغطي قعر الصينية.
تسكب فوقها نصف كمية الخضراوات.
تسكب نصف كمية صلصة الطماطم فوق الخضراوات.
تنثر ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان ثم تغطى بطبقة أخرى من رقائق اللازانيا.
تكرر نفس الخطوات مع النصف الآخر من الخضراوات و الصلصة.
تغطى بطبقة ثالثة من اللازانيا وينثر جبن المتزاريلا على السطح.
يحمى الفرن إلى درجة حرارة 190-200 مئوية ، تدخل اللازانيا الفرن لمدة 40-50 دقيقة حتى يذاب الجبن و يصبح السطح بني ذهبي وتقدم فوراً.










*|||*











[/align][/cell][/table1][/align]

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:2px groove deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]











*|||*



عصير الجريب فروت بالعسل









المقادير :
- عصير نصف حبة جريب فروت
- 1 -2 ملعقة كبيرة عسل
- نصف كوب ثلج مجروش
- ملعقة صغيرة نعناع مفروم
- عصير ليمونة
- أوراق نعناع للتزيين
الطريقة :
- ضعي المقادير كلها في الخلاط الكهربائي.
- ثم اسكبي الخليط في كوب التقديم وزينيه بأوراق النعناع











*|||*











[/align][/cell][/table1][/align]

[pringles]

ميرسي اوي يا لوليتا بجد شكلها حلوة اوي الوصفات دي

[لوليتا]

هلا بك برينجلز


والاحلى وجودك حبيبتى
جربيها وان شاء الله بتعجبك


كلى لك شكر

ودى