مائدة شمر .. كل ما لذ وطاب..

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:3px outset deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]



[align=right]*|||*[/align][align=right]


[/align]



عصير قمر الدين







المقادير:


لفة قمر الدين مقطعة قطع صغيرة.
سكر للتحلية .
3 كوب ماء .



الطريقة :


ينقع قمر الدين في 3 كوب من الماء وتوضع في الثلاجة لليوم التالي (أو أن تقومي بإذابتها على النار).
وفي اليوم التالي تفرك باليد جيداً حتى تختفي قطع القمر الدين في الماء ثم تصفى في مصفي السلك أو بالخلاط الكهربائي ويوضع العصير في الثلاجة حتى يبرد جيداً ويقدم بارداً .

....تابعونا

*|||*

[/align][/cell][/table1][/align]

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:3px outset deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]



[align=right]*|||*[/align][align=right]


[/align]



بقلاوة بالفستق


المقادير




المقادير

عبوة واحدة من رقائق الجلاش
3/4 كوب أو 150 جرام من الزبد المذوب
كوب أو 100 جرام من اللوز المطحون
1/4 كوب أو 50 جرام سكر


مقادير الحشوة

375 جرام من الفستق
ملعقة كبيرة من ماء الزهر
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
علبة حليب مكثف ومحلى
3 شرائح من لب التوست الأبيض

الطريقة

تمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول على مزيج متجانس و يُترك المزيج جانباً.

طريقة القطر " الشربات "

2 كوب من السكر
كوب من الماء
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
يذاب السكر مع الماء في إناء متوسط على النار إلى أن يغلي المزيج ثم يترك على نار هادئة مدة 10 دقائق ويضاف عصير الليمون ويترك ليبرد.

طريقة عمل البقلاوة

تدهن صينية متوسطة بالزبد، وتوضع رقاقة واحدة عليها، ثم تُدهن بقليل من الزبد.
تكرر الخطوات السابقة مع 5 رقاقات إضافية.
توزع الحشوة التي تم إعدادها مسبقاً فوق الرقائق.
يعاد ترتيب رقاقات أخرى مع وضع الزبد، ثم الحشو إلى أن ننتهي من الرقاقات جميعاً.
يزين الوجه باللوز بعد دهنه بالزبد المذوب.
تقطع الرقائق بخطوط متوازية طولاً وعرضاً.
توضع في الفرن على درجة 185 لمدة نصف ساعة أو إلى أن يأخذ وجهها اللون الذهبي.
يسكب القطر بارداً فوق الصينية فور خروجها من الفرن ، وتقدم .

....تابعونا

*|||*

[/align][/cell][/table1][/align]

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:3px outset deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]



[align=right]*|||*[/align][align=right]


[/align]



كريب بالموز والشيكولاتة








المقادير :

كوب دقيق
كوب لبن
2 بيضة
ملعقة فانيليا
موز
صوص شيكولاتة

الطريقة :


نضع البيضتين وعليهم الفانيليا و نخفقهم جيداً بمضرب سلك ثم نضيف كوب اللبن و نقلب ثم ننخل فوقها الدقيق بكميات قليلة إلى أن يصبح عجينة سائلة .
نحضر طاسة و ندهنها زبده و نصب القليل من العجينة لتكون على شكل فطيرة مدورة و نحركها فى الطاسة كلها ونقلبها على الوجهين .
بعد ذلك نأخد قرص من العجينة و نفرد عليها صوص الشيكولاتة والموز ونلفه ، ونرصه فى صينية و نضع فوقه الصوص الباقي من الشيكولاتة على هيئة خطوط عرضية و نضعها لمدة دقيقة واحدة فى فرن دافئ .

....تابعونا

*|||*

[/align][/cell][/table1][/align]

[لوليتا]

القناصة


تسلمين يا قمر

كلك ذوق ورقى

وبالهنا والعافية على قلبك
واتمنى تجربى اى من طبخاتنا
وان شاء الله بتعجبك


لك شكرى

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:3px outset deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]





[align=right]*|||*[/align]

[align=right]


[/align]





صينية اللحم المشوي في الفرن









المقادير :

لحم خروف مقطع قطع متوسطة
بصل
طماطم
ثوم
زيت زيتون
قليل من اللبن
عصير ليمون
خل
ملح
بهارات متنوعة
فلفل أخضر بارد
بصل كامل مقشر


الطريقة :

- افرمي المقادير السابقة مع بعض لتكون خلطة مميزة
- ضعي اللحم في طبق عميق وضعي عليها مقادير التتبيلة وحركي جيداً مع بعض واتركيها لمدة ساعتين أو أكتر في الثلاجة ، ثم ضعيها في الصينية وضعي بينها حبات البصل وقطع الفلفل الأخضر





غطي الصينية بالفويل وادخليها في فرن حامي على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة ، ثم اخفضي النار إلى متوسطة واتركيها حتي تنضج ، ثم انزعي الفويل عنها واتركيها بالفرن لمدة عشر دقائق على الشواية حتى تحمر قليلاً





وتقدم مع سلطة زبادي بالخيار والخبز أو الأرز الأبيض

....تابعونا

*|||*

[/align][/cell][/table1][/align]

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:3px outset deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]





[align=right]*|||*[/align]

[align=right]


[/align]




سمبوسة باللحمة المفرومة




المقادير :

- عجينة البف باستري " السمبوسة "
- 1/2 كيلو لحم مفروم
- 5 بصلات كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعم
- كمون ناعم
- كزبرة ناعمة
- فلفل أسود وملح
- ملعقة أكل كزبرة خضرة مفرومة
- زبدة


الطريقة :
عصجي اللحم على النار في مقلاة بها زبدة ثم ضعي البصل والثوم والبهارات واخلطيهم جيداً
خففي النار ثم ضعي الكزبرة على الخليط واتركيه إلى أن ينضج
احشي العجينة بهذا الخليط ، ثم اقليها في الزيت

....تابعونا

*|||*

[/align][/cell][/table1][/align]

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:3px outset deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]





[align=right]*|||*[/align]

[align=right]


[/align]







سلطة الخس بالجبنة







المقادير

- نصف كيلو خضروات طازجة
- حبة خيار
- حزمة خس
- 2 طماطم
- 1 فلفل أخضر
- حزمة بقدونس
- جبنة بيضاء (مكعبات)
- ملح + زيت زيتون
- عصير ليمون
- زيتون أسود

الطريقة :

- تقشر الخضروات وتقطع على شكل مربعات صغيرة وتتبل بالملح والفلفل والزيت والليمون.
- نضيف قطع الجبن الأبيض والزيتون الأسود فوق السلطة.
- يضاف زيت الزيتون وتجمل بأوراق النعناع.

....تابعونا

*|||*

[/align][/cell][/table1][/align]

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:3px outset deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]





[align=right]*|||*[/align]

[align=right]


[/align]







شوربة الشعيرية بالطماطم





المقادير

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 حبة متوسطة بصل مفروم.
- 1 فلفل بارد مفروم.
-200ج لحم قطع صغيرة.
-نصف كوب بقدونس.
- 1 عبوة صلصة طماطم.
-6 أكواب ماء.
-2 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-1 ملعقه كمون.
- نصف كوب شعيرية.
- نعناع.
الطريقة :
في قدرمتوسط سخني الزيت ثم أضيفي البصل والفلفل وقلبي إلى أن يذبل البصل.
أضيفي اللحم وقلبيه ليحمر.
أضيفي البقدونس وقلبيه ليذبل ثم أضيفي صلصة الطماطم والماء والملح والفلفل الأسود والكمون غطي القدر واتركيه يطهي 20 دقيقة إلى أن تنضج اللحمة.
أضيفي الشعيرية والنعناع ودعيه يطهي من 3- 10 دقائق ثم ضعي الشوربة بطبق التقديم ووزعي البقدونس فوقها.

....تابعونا

*|||*

[/align][/cell][/table1][/align]

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:3px outset deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]








[align=right]*|||*[/align]

بسبوسة بالتمر






المقادير

كوب سميد
ملعقة بيكينج بودر
بيضة
فانيليا
3 ملاعق لبن بودرة
نصف كوب زيت
نصف كوب سكر
كوب تمر منزوع النوي
ثلث كوب ماء دافيء

الطريقة:
- يخلط السميد مع البيكنج بودر
- يوضع في الخلاط بيضة والفانيليا واللبن والسكر والزيت والماء
- تخلط المقادير مع بعضها ثم يضاف إليها التمر وتخلط حتي ينعم التمر ثم يضاف علي السميد ويحرك ويترك يتخمر لمدة خمس دقائق
- توضع في صينية بايركس مدهونة ويدخل في الفرن لمدة نصف ساعة علي نار متوسطة

....تابعونا

*|||*

[/align][/cell][/table1][/align]

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:3px outset deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]








[align=right]*|||*[/align]

مشروب الخشاف






1/2كيلو تمر
2 لتر ماء
سكر للتحلية
مشمشية
قراصيا
زبيب
جوز هند
تين مقطع
الطريقة :
- قومي بغسل التمر وقطعيه ثم أنقعيه في ماء مع المشمشية والقراصيا والزبيب وجوز الهند والتين لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- عند التقديم اخلطي الماء والسكر وضعي فيها التمر والياميش المنقوع .

....تابعونا

*|||*

[/align][/cell][/table1][/align]