طريقة اعداد اللبن الرائب في المنزل
16 كوب حليب كامل الدسم .
علبة كبيرة زبادي(روب) (بدون اضافات الابيض العادي)يفضل يكون تاريخه مايتعدة يومين من انتاجه
عشان النتيجة تكون افضل
ونحتاج الى علب زجاجية معقمة
قبل ان نشرع بعمل اللبن الرائب يجب تعقيم القوارير جيدا
بهذه الطريقة
نضع العلب في قدر به ماء ويرفع على النار
ويغطى بحيث ان البخار يكون له فائدة اكبر بالتعقيم
بعد أن يغلي الماء جيداً نقفل الغاز وما نشيل العلب نخليها في الماء
بعدها نقوم بوضع الحليب في قدر ويرفع على النار
يغطى القدر
بعد مايوصل مؤشر الترمومتر بين 85 و90 او 185 و195 ف نقفل على القدر ونضع الحليب في حمام ماء ويترك ليصل الى درجة حرارة 130ف
بعدها نرفع حوالي كوب من الحليب ونضيف لها مقدار الروب بحيث ان الكميتين ماتتعدى الكوبين
يحرك جيدا قبل اضافته الى خليط الحليب
مع التحريك يضاف للحليب
بعد ان تنسجم المقادير نصب الخليط في العلب المعقمة
ثم نضع القوارير في حمام مائي دافئ
تاكدي ان الماء حرارته بين 122 و130 فهرنهايت
ويترك في مكان دافئ على الاقل لثلاث ساعات الى ان يتخمر وهذه ستكون النتيجة
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أنوار المدينه
المفضلات