مقبلات .. لشهية مفتوحة..ملف متكامل

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:2px inset crimson;"][cell="filter:;"][align=center]

*
*


اخوانى واخواتى


هانبدا مع بعض ملف جديد

ملف شهى ولذيذ

ملف المقبلات التى لا غنى عنها مع كل وجبة و وليمة

وقد يكون بعضها كافى كغذاء للبعض

ومعها تصبح سفرتك اكثر فخامة







بداية مع


مقبلات الجبنة والزيتون







المقادير:


خبز محمص او بسكويت مالح
3 ملاعق طعام زيت زيتون
ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقة صغيرة ثوم مقطع
2 كوب جبنة فيتا مخلوطة بطماطم مجففة
نصف ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف او ريحان
زيتون اسود
ثلث كوب فلفل احمر حلو محمص مقطع شرائح

الطريقة :

نسخن الفرن ونحمص فيه الخبز ثم نخلط عصير الليمون و زيت الزيتون
والثوم في الخلاط جيدا و نخلطهم باليد مع الجبنة
ثم نضعها على الخبز او البسكويت
ونرش الوجه بالاوريجانو و نزين بالزيتون و الفلفل








*
*

تابعونا....

[/align][/cell][/table1][/align]

[لوليتا]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:85%;background-color:black;border:2px inset red;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
*
*






كرات البطاطس بالجبن









المقادير:


6 حبات بطاطس
2 بيض
2 ملعقة كبيرة زبدة
ربع كجم جبن موزايرلا
زيت للقلي
2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
نصف كوب دقيق
1 كوب بقسماط


الطريقة :


تسلق البطاطس مع ملعقة صغيرة ملح ثم تهرس جيدا ثم
تضاف 2 صفار البيض وملعقة ملح والفلفل الابيض والزبدة
ثم يعجن جيدا .
يقطع الجبن الي قطع طول 2 سم تقريبا وعرض 1 سم
ثم تكور البطاطس وتحشي بقطع الجبن ثم تكور جيدا و
توضع في الدقيق ثم في بياض البيض ثم تغطي بالبقسماط .
تقلي الكرات في زيت حار الي ان يصبح لونها ذهبي فاتح ,
توضع علي ورق نشاف ثم ترص في طبق التقديم .
يمكن ان تحشي باللحمة المقلية مع البصل والقليل من الملح
والبهار فتصبح كبة البطاطس .







*
*

[align=left]



تابعونا....

[/align]

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[لوليتا]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:85%;background-color:black;border:2px inset red;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]




*
*






البيض المحشو








المقادير:


6 بيضات
3 ملاعق مايونيز
نصف ملعقة صغيرة خردل
ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود


طريقة :


تسلق البيض ثم تقطع كل بيضة الي نصفين طوليا .
ينزع صفار البيض ثم يهرس بواسطة الشوكة ويخلط مع المايونيز والخردل والملح والفلفل الأسود .
ثم يحشي بياض البيض بالمزيج .
يزين البيض بأعواد البصل الأخضر والكافيار وأوراق البقدونس .










*
*

تابعونا....

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[لوليتا]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:85%;background-color:black;border:2px inset red;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]




*
*






لفائف اللحم المفروم






المقادير:



كيلو لحم مفروم
2 بصلة مبشورة ناعما
2 بيضة مخفوقة
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة ثوم ناعم
ملح وفلفل حسب الرغبة


مقادير الحشوة

2 كوب أرز مطبوخ
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة صغيرة زعتر بري
1 ملعقة صغيرة مبشور قشر ليمونة
2ملعقة كبيرة زيتون مقطع
2 فص ثوم مفروم
4 بصل أخضر مفروم
1 بيضة مخفوقة


الطريقة :



اخلطي جميع مقادير اللحم جيدا ثم أفرديها على ورق قصدير مدهون بالزيت، اضغطي عليها بشدة، ثم افردي عليها خلطة الحشو، ثم لفيها حتى تصبح اسطوانية الشكل، تقفل من الجانبين وتترك في الثلاجة عدة ساعات لتتماسك.
ضعيها في صينية فرن مدة 45 دقيقة لينضج اللحم، وتقدم ساخنة.






*
*




[align=left]



تابعونا....

[/align]




[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[لوليتا]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:85%;background-color:black;border:2px inset red;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]




*
*






كرات اللبنة بالزعتر





المقادير:



1 كيلو لبن
1ملعقة صغيرة ملح خشن
كيس او قطعة قماش
2ملعقة كبيرة زعتر يابس
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
مرطبان او زجاجة للتخزيين
وزيت زيتون حسب الحاجة


الطريقة:



نسكب اللبن في قطعة القماش و نخلط الملح والفلفل معه نربط القاش بحيث نشد على اللبن ونتركه في مصفاة مدة يوم الى ان ينشف الماء تماما.
اخلطي الزعتر باللبنة ثم شكليه على شكل كرات حضري الزجاجة وضعي القليل من الكزبرة الخضراء اسفل الزجاجة ثم صفي الكرات وغطيها بالزيت اتركيها مفتوحة حوالي الساعة حتى يخرج كل الهواء واغلقي الزجاجةواحفظيها في اي مكان معتدل الحرارة.
تكون جاهزة للتقديم في 5 ايام في الفطور او كطبق من المقبلات مع الاكل وا اعداد سندويشات او عرايس للاولاد بأضافة الزيتون.






*
*

[align=left]



تابعونا ...
[/align]




[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[لوليتا]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:85%;background-color:black;border:2px inset red;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]



*
*







حلقات البصل المقرمشة




المقادير :


2 بصل أصفر كبير مقطع حلقات
ماء مثلج
2 كوب دقيق جميع الاستعمالات
ملعقة طعام ملح خشن
ملعق طعام فلفل إسود
ملعقة طعام بابريكا
ملعقة شاي كايين (فلفل بودرة حريف)
2-3 اكواب حليب الزبدة
زيت نباتي للقلي


الطريقة :


انقعي البصل في الماء المثلج مدة ساعة ثم جففيه.
اخلطي الدقيق مع التوابل في وعاء بلاستيكي.
ضعي حليب الزبدة في وعاء آخر.
اغمسي حلقات البصل في حليب الزبدة ثم في خليط الدقيق بعود خشبي.
اغمسيه مرة اخرى في حليب الزبدة ثم في الدقيق.
حمري حلقات البصل في الزيت مدة 3-4 دقائق. ثم بالعود الخشبي ضعيه على الوعاء لتجفيفه من الزيت.


التغميسات:

تغميسة كاتشب الخوخ

اخلطي ½ كوب من الخوخ مع ¼ كوب كاتشب وملعقتان طعام من خل التفاح وملعقتان طعام من السكر وملعقة طعام من التشيلي.


تغميسة المانجو الكريمية

اخلطي ¾ كوب من المايونيز و1/4 كوب من المانجو شاتني وملعقة طعام من كل من السكر وعصير الليمون وتبليها بالملح والفلفل الحريف البودرة.









*
*

تابعونا ...

[align=left]
فما زال الملف مفتوحا
ومن لديه رغبه بالاضافة
فالله يحيه
[/align]

*
*

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[هند القاضي]

رائعه رائعه رائعه يالولي من جد جهد تشكري عليه


تسلم إيدج كل الغلا

" يثبت "

[لوليتا]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:85%;background-color:black;border:2px inset red;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]



*
*






فطائر الخضر




المقادير:


كوب خضروات مشكلة ومجمدة
5 حبات بطاطس صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ملعقتا كزبرة خضراء مفرومة.
بصلة مفرومة.
نصف ملعقة فلفل أسود.
ربع ملعقة من مسحوق الكركم.
ربع ملعقة ملح.
ملعقة زبد.
بيضة للوجه.
نصف علبة من العجينة الجاهزة.


الطريقة:


حمري جميع المقادير بالزبد في قدر على النار، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة جدا لمدة ربع ساعة.
رقي العجينة ورصيها في القالب ثم ضعي فيها الخضر، واقفلـيهـا واتركيهـا في مكـان دافئ لمدة سـاعة واحدة وامسحيهـا بالبيض ثم ادخليها بعد ذلك الفرن بدرجة 180 ْ لمدة 15 دقيقة






*
*


[align=left]



تابعونا ...

[/align]



[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[غزل القصيد]

رووووعه


تسلمين عزيزتي


تحياتي

[لوليتا]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:85%;background-color:black;border:2px inset red;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
*
*






واستكمالا للملف الشهى




رولات بالخضار









المقادير:


عجينة سبرينج رول من الحجم الكبير
علبة مشروم
نصف ملفوفة إذا كانت كبيره
جزرتين
ثلاث بصلات (متوسط الحجم)
كيس خضار مشكله (الجبل الاخضر )
ملح وبهارات حسب الرغبه
قليل من الزيت النباتي


الطريقة:


في قدر الزيت يوضع البصل حتى يذبل
ونضيف عليه الجزر ونحركه حتى يتغير لون الجزر
ثم نضيف المشروم ويحرك وبعدها الخضار المشكله
واخير الملفوف ونرش الملح والبهارات
نحرك الخليط حتى يذبل الملفوف (اذا بدأ قاع القدر بالاحمرار يمكن اضافة نصف كوب ماء ثم نحرك الخلطه حتى ينشف الماء ونطفى الغاز
بعد ماتبرد الخلطه نلفها بطريقه التي نحب في لفاف العجينه بعد الانتهاء تقلى الرولات وبالعـافيه







*
*

تابعونا ...

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]