•°•°• اكلات رمضانية من بلادنا العربية •°•°•

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:2px outset deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]



*
*



في باكستان


يفضلون الفاكهة على اللحوم

ولمسلمي الباكستان تقليد خاص في تناول الافطار إذ يتناولون الفاكهة أولا ثم يقومون لصلاة المغرب من ثم يأكلون اللحم مستشهدين بتقليدهم هذا بالقرآن الكريم حين ذكر الفاكهة قبل اللحم.

ومن الحلويات المشهورة في الباكستان «الشعيرية باكستانية بالكريم كراميل»


ومقاديرها :

شعيرية باكستانية (ممكن استخدام الشعيرية العادية)

ربع باكيت زبدة صغيرة،
عدد 2 باكيت كريم كراميل،
بسكوت شاي عدد واحد (بإمكانكِ تكسيره أو استخدامه دون تكسير).


خلطة الوجه:

دريم ويب عدد 2

قشطة عدد 1

ثلاث حبات جبن مطبوخ

3 ملاعق حليب بودر

ربع كوب حليب سائل

طريقة التحضير:

تحمص الشعيرية بالزبدة حتى تصبح حمراء اللون، ونضعها بالبايركس، ثم نطبخ الكريم كراميل،

ونصبها وهي حارة على الشعيرية التي نكون قد وضعنا فوقها البسكويت وتدخل الثلاجة حتى تجمد.

نعمل خلطة الكريمة بالخلاط الكهربائي أو اليدوي نضع مقادير خلطة الوجه، ونصبها فوق الطبق.

التزيين:

تزين حسب الرغبة بالمكسرات المطحونة أو بمبشور الجالكسي، توضع في الثلاجة للتبريد ومن ثم تقدم باردة .


*
*

[/align][/cell][/table1][/align]

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:2px groove deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]
[align=center]
[align=center]




*
*


الشاكرية اللبنانية

المقادير

كيلو لبن نعاج كامل دسم
كاسة من اللبن المخيض ( الشنينة)
مكعب مرقة دجاج
ملعقة كبيرة ونصف من النشاء
لحم موزات
3 حبات بصل
عود قرفة
ورقة غار
خمس حبات هيل
ملعقتين من الحمص المسلوق - حسب الحاجة
أرز
ملح - حسب الحاجة
شعيرية- حسب الحاجة
زيت قلي - حسب الحاجة

الطريقة

- تضعي اللحم في وعاء وبعد أن يغلي ترفعي الزفرة عنه وتضيفي له البصل بعد تقطيعه ارباع والقرفة والهيل وورق الغار وتغلقي الوعاء (إذا ضغط 40 دقيقة وإذا عادي ساعة ونصف )
تنقعي الأرز حسب عدد الأشخاص في ماء دافئ
- تحضري الشعيرية وتحمريها في الزيت حتى تشقر ثم تطفئي النار عنها تحضري اللبن وتضعي عليه مكعب مرقة الدجاج والنشاء وتخلطينه جيداً في الخلاط
- بعد ذلك تضعي اللبن في وعاء على النار مع استمرار التحريك بشكل دائري للغليان حتى لا يفرط اللبن (وإن فرط بعد الغليان تضعينه في الخلاط مرة اخرى)
- بعد أن تستوي اللحمة تاخذين مقدار كوب من ماء سلق اللحمة مع بصلة وتخلط بالخلاط ثم تدار للبن وتملح وتضاف اللحمة والحمص المسلوق

ملاحظات

يفلفل الرز مع الشعيرية المحمصة ويقدم بجانب الشاكرية

*
*
[/align]
[/align]



[/align][/cell][/table1][/align]

[وارث الطيب]

يسلمو اخت لوليتا على الاكلات الشهيه
والله شهيتيني غلى الاكل واني كنت صايم
بس عتبان عليكي
انك مانزلتي ولا اكله سوريه

[لوليتا]

*
*

هلا وغلا بسوريا واهل سوريا


وارث الطيب


اسعدنى مرورك على الموضوع

واعجابك بالاكلات

اما بالنسبة للاكل السورى

فبالتاكيد لنا موعد معه

فالمطبخ السورى متنوع بالاكلات الشهية


فقط تابعنا وستجد ما يسرك


وصحتين وهنا


وكل عام وانت بكل خير


*
*

[مشتاقه لريح السمر بشماغه]

يعطيك الف عافيه حبيبتي

[لوليتا]

*
*


العافية والصحة لك اخيتى

وان شاء الله تكون الاكلات عجبتك

واذا لديك اكلة مميزة تفضلى وشاركى بها معنا

فالمتصفح بكم ولكم


شكرا جزيلا لحضورة ومرورك هاهنا


لكِ كل الود

*
*

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:2px outset deeppink;"][cell="filter:;"][align=center] <H1 class=cookblock align=center>*
[/align][/cell][/table1][/align][align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:2px outset deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]

*

ومن المطبخ السورى

الفريكة بالدجاج والحمص

المقادير

1 كلغ أو 1 دجاجة كاملة، مغسولة
8 كوب أو 2000 مل ماء
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
125غ أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
3 كوب أو 480غ قمح الفريكة، مغسول ومصفّى
3 مكعّب مرقة الدجاج
علبة 400غ حب حمص، مصفّى
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة ومسحوق الفلفل الأسود
8 حبّة هال، مفتوحة بشكلٍ جزئيٍّ

طريقة التحضير

تُسلق الدجاجة الكاملة لمدّة 45 دقيقة أو حتّى تنضج جيداً ثم تُستخرج من الماء وتوضع جانباً ويُنزع عنها الجلد ويُسحب منها العظم.
يُحمّى الزيت في وعاءٍ كبيرٍ ويُقلّى البصل لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو إلى أن يصبح لونه أصفر.
يُضاف قمح الفريكة، مكعبات مرقة الدجاج، حبّ الحمص، مسحوق القرفة، مسحوق الفلفل الأسود والهال ثم تُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين.
تُقدّر حوالي 6 أكواب أو 1500 مل من مرقة الدجاج وتُضاف إلى قمح الفريكة (إذا لم تكن كميّة المرقة كافية، يُضاف المزيد من الماء) ثم يُغلى المزيج مع التحريك المستمر.
تُخفّف النار ويُغطّى الوعاء ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو إلى أن يتمّ امتصاص كل سائل المرقة وطهو الفريكة جيّداً.
يُضاف الدجاج ويُمزج مع قمح الفريكة ثم يُغطّى القدر ويُترك جانباً لمدّة 10 دقائق إضافيّة ثم يُقدّم.
نصائح للتقديم: يمكن تزيين الطبق باللوز، الفستق وحبوب الصنوبر المقليّة يُقدم مع اللبن الزبادي العادي.

وبالهنا والعافية

*
*

[/align][/cell][/table1][/align]</H1>

[هند عبد الله]

و من المطبخ الجزائري

المقروط

المقادير العجينة

* 3كؤوس دقيق ( سميد) متوسط


*كاس سمن أو زبده ذايبة


*كاس فيه خليط من الماء و ماء الزهر(نصف كاس ماء + نصف كاس ماء الزهر)


*ملعقة صغيرة بودرة فانيلا


*ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا


* ربع ملعقة صغبرة ملح


مقادير الحشو


*كأسان من اللوز المطحون


*كاس سكر ناعم


*ملعقتا أكل زبدة ذايبة


* ملعقة صغيرة فانيلا


*ماء الزهر ( حوالي 4 ملاعق إلى خمسة)

* تحضير العجينة


تخلطي كل من الدقيق ,الفانيلا , البيكاربونات الملح و الزبدة و تقومي بفرك الدقيق جيدا حتى يتشرب بالزبدة حوالي 10 دقائق


ثم تضيفي تدريجيا الماء حتى تتحصلي على عجينة طرية.


تقسمي العجينةالى قطع متوسطة و تتركيها تستريح لمدة ثلاث ساعات


تحضير الحشو


اخلطي كل المكونات السابقة الذكر حتى تحصلي على عجينة طرية


شكليها على شكل اسطوانات ذات سمك 1.5 إلى 2 سم


نعود إلى العجينة


خذي القطعة الأولى من العجينة


شكليها على شكل اسطوانة بسمك 3 إلى 4 سم و بطول 30 سم


اضغطي في وسطها حتى تتمكني من وضع اسطوانة اللوز في داخلها


ضعي اللوز في وسط العجينة ثم ضميها جيدا حتى لا تفتح عند الطهي


و أعيدي حركة لف هذه الاسطوانة حتى لا تبقى آثار الضغط


خذي طابع بشكل معين و اضغطي قليلا على العجينة بحيث تأخذ شكل الطابع


ثم قسميها بواسطة سكين وضعيها في صينية و ادخليها في فرن متوسط ( 180-200 درجة) و اتركيها حوالي 20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي المائل للحمرة


أخرجيها من الفرن و ضعيها مباشرة في العسل مدة 5 دقائق و أخرجيها

ملاحظة

الأصل في هذه الكيفية هو وضع عجينة التمر و ليس اللوز.


الأصل هو قلي هذه الحلوى و ليس طهيها داخل الفرن.


في حال استعمال عجينة التمر أضيفي لها القرفة+ جوزة الطيب+ الفرنفل+ الجلجلان ( السمسم).


و شهية طيبة

شكرا لوليتا على مجهودك الرائع
تقديري

[لوليتا]

*
*

الله الله


شكلها شهية ولذيذة



هند عبدالله


اشكرك غاليتى على المشاركة الفعالة

والاكلة الشهية

ويكفى انها من الجزائر الشقيق

لنعرفها ونجربها ونشارك اهلها

اشكرك مرة اخرى ومرات عديدة


وكل عام وانت ِ بكل خير وصحة

وعساكم من عواده


ودى

*
*