السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وأنتم بخير يا مضايف شمر
اليوم جبت لكم عيدية كبسة الكاتم طبعا بعمل يدي
نبدأ بالتكشين مع اللحم والبصل وشوي طماطم وبهارات
وحركات وبركات ويفضّل استخدام السمن أو زبدة المراعي
أو أي زبدة وإذا لم يتوفّر ممكن استخدام الزيت
بعد ذلك نضيف الماء المناسب
ثم نغلق القدر لمدة عشر دقائق تقريبا وتصير النار قوية
يغسل الرز وأفضّل أنا شخصيا عدم تنقيعه فقط مجرد غسل
بعد ذلك تفتح القدر طبعا بعد أن تخفّف من لهب النار ثم تفتح القدر لتضع
الأرز (( الرز)) ويفضّل في الكاتم رز مزّة بدلا من البشاور حتى لا ينعجن
وتضعه في القدر وتتأكد من وزنه تماما بحيث يكون الماء يغطي الأرز قليلا جدا جدا
ثم تضع الفلفل الأخضر قبل إغلاق القدر حتى يعطي نكهة
يتم الآن إغلاق القدر جيدا ورفع النار لمدة عشر دقائق تقريبا
ثم تقلل من النار ويكون على نار هادئة جدا لمدة 12 دقيقة
بعد ذلك نطفىء النار ونفتح الكاتم بعد قليل
والآن حياكم الله كلوه هنيئا مريئا وصحة على قلوبكم
وهذي آخر الحكاكة
والآن أتمنى أن تكون الطبخة أعجبتكم وقريبا إن شاءالله
تشاهدون باقي الطبخات والحركات والبركات
رد مع اقتباس
المفضلات