أيام معدودوات ويطل علينا شهر الطاعة والرحمة والمغفرة..
وينتظر منك مزيد من العطاء والإبداع والتضحية لتمضين
نصف يومك الرمضاني في قلب المطبخ تقلين..
وتقلقلين.. وتحمرين.. وتطبخين.. وتعجنين.. وتخبزين
نسأل الله العلي القدير أن يرفع بها مقامك ويبلغك من الحسنات ذروتها
سأحاول قدر المستطاع أن أضع لك بعض مما سرقت [في غفلة منها] ولربما احتجتيها..
كل ما أرجوه منك الدعاء بقبول العمل الصالح
*
*
نعرف جيداً أنه في شهر رمضان يعتبر الحساء طبق ضروري،
وكثير منا لايفرط في الشوربة على طريقتنا التقليدية !!
من أجل ذلك هذه قائمة في البدائل حتى تنتفعين وتنوعين لـ 6 أيام..
واليوم السابع >>> يمكن يكون معزومين !
*******
1
حساء الكويكر بالخضار
http://www.andalusiaexpress.com/images/Vegetable1.jpg
قطعي ما تحتاجينه من الخضار
بطاطس - جزر - زهرة - ملفوف - كوسى - فلفل بارد - كرفس - بصل - ثوم - طماطم - ملفوف
قطع كبيرة واسلقيها في الماء فقط حتى تنضج
بالإضافة إلى كأس عدس أصفر أو أحمر مطبوخ
في ماء حتى ينضج
ثم أخلطيها في الخلاط حتى تتجانس بعد أن تضيفين إليها أربع ملاعق شوفان كويكر.
في وعاء أخر قطعي بصلة متوسطة بيضاء قطع صغيرة
ورأس ثوم ناعم
وربع حزمة كزبرة
قلبي الثوم في قطعة زبدة حتى يتغير لونه
ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يلين قوامه
ضعي ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ونصفها كمونومكعبين ماجي وملعقة صغيرة ملح
ثم صبي ما تم خلطة على ما في يدك وراقبي سماكته
إن كان الخليط غليظاً اسكبي عليه ماء ساخن
حتى يصبح طلقا،
ودعيه على النار حتى يثخن
قبل أن تطفئ النار عنه ضعي الكزبرة وعصير الليمون.
ويقدم بجانبه الخبز المحمص
وبالهناء والعافية
طبق صحي خالي من اللحوم والدهون يصلح للجميع أصحاء ومرضى صغار وكبار
