لحوم مشوية على الطريقة الجازية :)
من زمان وأنا ودي أشارك في المطبخ بس من خوفي لايشب هالقسم وأتسبب بحريقة في المضايف ترددت وكل مرة أقول بعدين ,,
لما أضمن ناين ون ون يوصلون في الوقت المناسب :)
بس دام فيه دعم فني إن شاء الله مايقصرون :)
عاد بما إني بطبخ قلت لازم أخربها وأشوي لكم <<< شابه شابه الله لايعوق بشر :)
شوي على طريقة الجازي لطعم مايعتازي :7ayyoh:
نبدأ بالمقادير :
لحم خروف نجدي :)
http://www.m5zn.com/uploads/2010/5/2...zwg3555wzq.jpg
اختاروا الجزء اللي يعجبكم في الشوي سواء كان :
فخذ
http://www.m5zn.com/uploads/2010/5/2...cr7km9j31g.jpg
كتف
http://www.m5zn.com/uploads/2010/5/2...2h7aez67t8.jpg
ضلوع أو أضلاع (( جمع ضلع وهو الموجود في القفص الصدري للذبيحة وليس الضلع بمعنى الجبل إلا تسانكم مشتهين تشوون جبل عاد كلٍ ورغبته :) ))
http://www.m5zn.com/uploads/2010/5/2...jvb4hi58mz.jpg
صورة جانبية للجنب :) :
http://www.m5zn.com/uploads/2010/5/2...v64v1im1qg.jpg
في البداية قومي عزيزتي الطاهية بتسديد بعض الطعنات المتفرقة على الكتف أو الفخذ أما الضلوع ماهقيت إنها تتحمل :)
يفضل تكون حالتك النفسية متوترة عشان تكون الطعنات قوية وفي الصميم :)
بعدين صبي عليها زيت الزيتون بحيث يدخل في فتحات الطعنات ,,
تبلي اللحمة بالفلفل الأبيض أو الأسود (( بدون أي عنصرية :) )) مع الملح وحاولي تتغلغل التتبيلة داخل الفتحات ,,
بعدين ,, حطيها في صينية وقصدريها ودخليها الفرن ويفضل يكون على درجة حرارة عالية وكل نصف ساعة اقلبيها على الجنب اللي يريحها :)
إذا حسيتي إنها استوت شيلي القصدير وخليها تتحمر وتتقمر على خفيف
وقدميها مع خضار مشوية بزيت الزيتون والفلفل الأبيض (( كوسة , باذنجان , طماط , فلفل رومي ))
واستمتعي بالطعم اللذيذ والشواء الشهي <<<<< والله ياهي طعمه بعد :)
وصحتين وألف هناء على قلوبكم
