كيف تتعرف على السمك الطازج؟؟؟
1- بالنظر ..
يجب ألا يكون الجلد من الخارج يابساً أو باهتاً ولكن يجب أن تكون السمكة كأنها خارجة من الماء للتو.
-عين السمك تكون صافية، فعندما تنظري إليها يخيل إليك أنها تنظر إليك.
- خياشيمها يجب أن تكون حمراء ولا يوجد بها أي خيوط بنية اللون.
- في حالة شراء السمك المثلج ابتعد عن الأسماك التي تحتوي على بقع صفراء والتي تحتوي على بلورات ثلجية كثيرة داخل الكيس، مما يدل على ترضها لتغيرات في الحرارة كثيرة.
2- بالشم
السمك الطازج لاتوجد له رائحة أبداً، فالرائحة النافذة هي جرس إنذار لك لعدم الشراء
3-باللمس
السمك الجيد عندما تقوم بالضغط على جلده الخارجي بأصبعك يعود الجلد لحالته الأولى مرة أخرى.
:)
