الأسماك وصحة القلب
أتضح للباحثين حديثاً أن الأحماض الدهنية الموجودة في السمك وزيت السمك من فصيلة : أوميجا 3 لها
دور كبير للغاية في توفير الحماية من الإصابة بالأزمات القلبية (الذبحة الصدرية). وهي أيضاً غذاء مفيد للغاية
لمرضى القلب أنفسهم .. ويرجع هذا المفعول إلى قيامها بالآتي :
• تقاوم حدوث الترسبات بجدران الشرايين (أي تقاوم تصلب الشرايين)
• تقاوم التصاق الصفائح الدموية ببعضها (أي تقاوم حدوث الجلطات الدموية)
• تقاوم حدوث تقلص بالشرايين (أي تقاوم ارتفاع ضغط الدم وتخفف العبء على عضلة القلب).
وقد أكدت الإحصائيات المختلفة صحة ما توصل إليه الباحثون حيث تنخفض نسبة الإصابة بالأزمات القلبية،
أو تكاد تنعدم بين الشعوب الذين يعتمدون على تناول الأسماك مثل:
الإسكيمو واليابانيين والنرويجيين خاصة في القرى التي تعتمد تماماً على صيد الأسماك في هذه الدول.
وتقول دراسة أجريت في هولندا عام 1985 م أن تناول الفرد لمقدار بسيط من السمك يومياً في حدود أوقيه
واحدة ( حوالي 28 جراما ً ) يقلل من فرصة الإصابة بالأزمات القلبية إلى النصف بالنسبة للأشخاص الذين
يفتقر غذائهم إلى الأسماك .
مقدار ما تأكل من الأسماك
وجد أن :
• تناول وجبتين من السمك أسبوعياً يخفض فرصة الإصابة بالأزمات
القلبية إلى النصف ( وهو ما يعادل أوقية واحدة يومياً بالتقريب ) .
• تناول ثلاث أوقيات ( حوالي 85 جراماً ) من السمـــك الماكريـل
( السالمون ) يومياً يخفض ضغط الدم بنسبة 7% .
• تناول أربع أوقيات من السمك يومياً ينشط خروج مواد كيماوية من
المخ تؤدي للإنتعاش الذهني والفكري ( لذلك يقال : إن السمك
غذاء المخ ) .
• هذا ، وتباع بالأسواق الغربية مستحضرات من خلاصة السمك وزيته
والتي تحتوي على الأحماض الدهنية التي سبق الإشارة لها
( مثل حبوب أوميجا 3 وتؤخذ حسب الإرشادات الموضحة بالمستحضر ) .
ملاحظة هامة
• كل سمك البحر ولا تأكل سمك المياه العذبة .. فالأول أفضل بكثير من الناحية الغذائية .
