16 كوب حليب كامل الدسم .
علبة كبيرة زبادي(روب) (بدون اضافات الابيض العادي)يفضل يكون تاريخه مايتعدة يومين من انتاجه
عشان النتيجة تكون افضل
ونحتاج الى علب زجاجية معقمة
قبل ان نشرع بعمل اللبن الرائب يجب تعقيم القوارير جيدا
بهذه الطريقة
نضع العلب في قدر به ماء ويرفع على النار
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...s_PB211260.JPG
ويغطى بحيث ان البخار يكون له فائدة اكبر بالتعقيم
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...s_PB211262.JPG
بعد أن يغلي الماء جيداً نقفل الغاز وما نشيل العلب نخليها في الماء
بعدها نقوم بوضع الحليب في قدر ويرفع على النار
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...k_PB211269.JPG
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...k_PB211272.JPG
يغطى القدر
بعد مايوصل مؤشر الترمومتر بين 85 و90 او 185 و195 ف نقفل على القدر ونضع الحليب في حمام ماء ويترك ليصل الى درجة حرارة 130ف
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...k_PB211278.JPG
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...k_PB211279.JPG
بعدها نرفع حوالي كوب من الحليب ونضيف لها مقدار الروب بحيث ان الكميتين ماتتعدى الكوبين
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...t_PB211281.JPG
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...t_PB211283.JPG
يحرك جيدا قبل اضافته الى خليط الحليب
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...t_PB211282.JPG
مع التحريك يضاف للحليب
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...rtPB211285.JPG
بعد ان تنسجم المقادير نصب الخليط في العلب المعقمة
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...e_PB211288.JPG
ثم نضع القوارير في حمام مائي دافئ
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...h_PB221290.JPG
تاكدي ان الماء حرارته بين 122 و130 فهرنهايت
ويترك في مكان دافئ على الاقل لثلاث ساعات الى ان يتخمر وهذه ستكون النتيجة
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...t_P1021121.JPG
