المكسرات وجبات سريعة ومفيدة للقلب .
تناول المكسرات (الجوز واللوز وغيرهما) جزءٌ من الغذاء الصحي المفيد للقلب. والمكسرات التي تحتوي على دهون غير مشبعة ومكونات غذائية أخرى، يمكن أن تكون وجبات سريعة صحية. وهي غير مكلفة، وسهلة التخزين، ومن السهل أخذها معك إلى العمل أو المدرسة أو أيِّ مكان آخر.
لا يهمُّ نوع المكسرات، فمعظمها يحوي الكثير من المواد الغذائية المفيدة للصحة. فإذا كنت تعاني من مرض في القلب، فإنَّ أكل المكسرات بدلا من الوجبات السريعة سيعزِّز نظامك الصحي الغذائي.
هل أكل المكسرات يساعد على الاحتفاظ بصحة القلب؟
- كثير من الدراسات عن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات كجزء من تغذيتهم الصحية للقلب، أظهرت أنَّ المكسرات تقلل من الكولسترول قليل الكثافة والبروتينات الدهنية قليلة الكثافة أيضاً، أو تقلل من مستوى الكولسترول السيئ في الدم. إنَّ ارتفاع مستوى الكولسترول قليل الكثافة من الأسباب الرئيسة لأمراض القلب. لذلك فإنَّ قدرة المكسرات على تخفيف الكولسترول قليل الكثافة مفيد للغاية لصحة القلب، كما أنَّ تناول المكسرات يقلل من خطورة الإصابة بالجلطات الدموية التي هي السبب في نوبات القلب المميتة، كما أنَّ المكسرات تحسّن صحة بطانة الشرايين.
- يعتقد الباحثون أنَّ معظم المكسرات تحتوي، على الأقل، بعضاً من هذه المواد المفيدة لصحة القلب:
1 - الدهون غير المشبعة: ليس مفهوماً، على وجه التحديد، كيف تلعب المكسرات دوراً في تقليل مستوى الكولسترول السيئ. ولكن يعتقد أنَّ الدهون النافعة بنوعيها أحادي الدهون غير المشبع والمتعدد الدهون غير المشبع، تلعب دوراً في تقليل مستويات الكولسترول السيئ.
2 - الأحماض الدهنية من النوع أوميغا -3: كثير من المكسرات غنية بالأحماض الدهنية من النوع أوميغا-3. أوميغا-3 هي نوع من الأحماض الدهنية الصحية التي يبدو أنها تساعد القلب. ومن الأمور التي تفعلها هذه الأحماض أنها تمنع الاضطرابات الخطرة في دقات القلب التي تؤدي إلى نوبات قلبية.
توجد الأحماض الدهينة من نوع أوميغا-3 في الأسماك، ولكن تعتبر المكسرات من المصادر النباتية الأساسية لهذه الأحماض.
3 - الأرجنين- ل: تحوي المكسرات أيضاً كميات كبيرة من الأرجنين-ل، وهو مادة تساعد على تحسين صحة جدران الشرايين بجعلها أكثر مرونة وأقلّ عرضة لتكون الجلطات الدموية التي تسدُّ مرور الدم فيها.
4 - الألياف: كلُّ المكسرات تحتوي على الألياف التي تساعد على تخفيض مستوى الكولسترول، والألياف أيضاً تجعلك تشعر بالشبع. وبذلك تأكل كميات أقل من الطعام. كما يعتقد أنَّ الألياف تلعب دوراً في منع مرض سكر الدم.
5 - فيتامين أي: يعتقد الباحثون أنَّ فيتامين أي يساعد على منع ترسّب البلاك على جدران الشرايين، الذي يعمل على تضيقها ويؤدي إلى ألم في الصدر، وأمراض شرايين القلب أو نوبات قلبية.
6 - الأسترولات النباتية: بعض المكسرات تحتوي علي أسترولات. وهي مواد تساعد على تقليل مستوى الكولسترول. الأسترولات النباتية موجودة في الأسماك، إضافة إلى إنها تضاف إلى المارجرين وعصير البرتقال، من أجل فائدة صحية أكبر. ولكنَّ مصدرها النباتي الأساسي هو المكسرات.
ما هي كمية المكسرات التي تعتبر صحية؟
- تحتوي المكسرات على الكثير من الدهون (80% من المكسرات دهون). ومع أنَّ الكثير من هذهالدهون مفيد صحياً، فإنها تحوي الكثير من السعرات الحرارية. لذلك يجب تناولها باعتدال، ويجب أن تكون المكسرات بديلا عن الدهون المشبعة في اللحوم والبيض ومنتجات الحليب. فبدلا من أكل الدهون المشبعة غير الصحية، جرّب أخذ بعض المكسرات عوضاً عنها. حسب تعليمات منظمة الغذاء والدواء الأمريكية، فإنَّ تناول 5,42 غرام من المكسرات، مثل: الجوز، واللوز، والفستق.. قد يخفف من خطر الإصابة بأمراض القلب. ولكن يجب جعل هذه العادة جزءاً من نظام طعام صحي. فأكل المكسرات من غير الامتناع عن تناول الدهون المشبعة في منتجات الحليب أو اللحوم لن يفيد صحة القلب
