..... مكروز باللحم والدجاج ......
هذه الطبخة أنشرها لاول مرة لاعضاء وعضوات المضايف بمناسبة قرب شهر رمضان المبارك .. علما بأن حقوقها محفوظة لي في جميع دول العالم وسألاحق قضائيا من يدعيها لنفسه .. ولا بد من ذكر اسمي حين النقل او الاقتباس.
خطوات تحضير المكروز باللحم والدجاج..
ـ تؤخذ بصلات وتقطع الى بصيلات صغيرة وتوضع في القدر.
ـ يوضع كمية من الزيت في القدر ثم يحمس البصل حتى يصير لونه ذهبي.
ـ يؤخذ الطماطم ويقطع الى طميطمات صغيرة .
ـ يخدم على القدر قليلا بعد تقصير النار عليه حتى يتشبع ببخار الكشنة.
ـ يوضع اللحم والدجاج في القدر بعد تقطيعه الى احجام متساوية.
ـ يقلب اللحم والدحاج مع الكشنة عدة قلبات. ياقلبي قلباه.
ـ يصب الماء الفايح بالقدر الى الحد المعقول.
ـ يخدم على القدر لفترة نصف ساعة .
ـ يكشف على القدر ويضاف الملح بنصف راحة اليد .. ويذر البهار بعد خمشه باطراف الاصابع .
ـ تكب المكرونة بالقدر بمقدار نصف علبة قودي.
ـ يكب الرز المنقع بالماء الفاتر بوسط القدر.
ـ تترك المكرونة والرز والتي اطلقنا عليه علميا ( مكروز) لمدة نصف ساعة حتى يستويان.
ـ يطفأ القز ومن ثم تقلب المكروز باللحم والدجاج في صحن كبير وتقدم ساخنة للضيوف.
في الحلقة القادمة .. سوف أحضر لكم طبق حلى اسمه (ما احلاه )
